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金沙旗下餐廳停止供應魚翅

澳門日報

27-02-2019

       金沙中國有限公司宣佈旗下餐廳全面停止供應魚翅，作為持續支持環保的舉措之一。此項舉措於今年一月一日起正式生效，並於金沙中國旗下所有餐廳，連同公司内部的餐飲業務全面實施。早於一七年，金沙中國已從所有菜單中剔除魚翅菜式，逐步邁向全面禁用魚翅。金沙中國的環保舉措是母公司拉斯維加斯金沙集團“金沙環保360”全球可持續發展策略的一部分，並透過計劃的“綠色建築”、“環境營運”、“綠色會議及活動”、“持份者參與”四項元素推動負責任的營運模式。

       金沙中國有限公司度假村營運及發展高級副總裁馬榮理表示，金沙中國一直致力減少業務對環境造成的影響，今次停止供應魚翅是公司持續履行承諾的例證。作為行業的領導者，該公司希望身體力行，鼓勵及啟發賓客及商業夥伴在澳門及所屬地區推動可持續發展。

       世界自然基金會全球傳播總監薩德 · 薩龍瓦拉(Sudhanshu Sarronwala)表示，樂見金沙中國推行最新舉措，在保育鯊魚及保護整個海洋生態系統方面作出積極貢獻，為酒店同業樹立良好榜樣。由於可持續性採購鯊魚的方案並不存在，杜絕消費源頭是現今唯一的解決方法。金沙中國對可持續發展的承諾為全面禁止鯊魚製品之路邁出了重要的一步。

    “金沙環保360”推行的其他環保舉措包括節能減排、資源再生、環境保護及社區參與等。自一二年起，金沙中國一直實施全球可持續採購政策，致力以可持續發展的方式採購所用食材，包括海鮮、新鮮農產品等。另外，澳門威尼斯人及澳門巴黎人分別於一四及一七年榮獲ISO 20121活動可持續發展管理系統認證，促進及支持會展賓客和參展商舉辦綠色活動。

       去年十一月，金沙中國於旗下十四間餐廳推出“有營新煮意”計劃，為賓客提供環保可持續素食菜式選擇，包括以素豬肉(Omnipork)及植物肉(Beyond Meat)等植物性食物製成的綠色佳餚。公司亦於上月宣佈在旗下各酒店物業停用塑膠飲管，並於一九年起生效。

       金沙中國透過推行“金沙環保360”，竭力減少對環境造成的影響，引領可持續發展的建築及度假村營運模式，支持澳門發展成為世界旅遊休閒中心。

       文章來源 : 澳門日報

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